Чем полезен 🍺 квас для организма? Вся правда

Приветствую, мои уважаемые фитоняшечки и качата! За окном царит летняя жара, поэтому главный пенный атрибут уже прочно занял свои позиции на улицах города, и говорим мы о квасе. Из этой статьи вы узнаете о его преимуществах, точнее чем полезен квас для организма спортсмена, рецептах приготовления и правильном способе выбора.

Итак, по кружечке? А почему бы и нет!

Чем полезен квас для организма: всё, что надо знать

Для начала хотелось бы сообщить, что это уже вторая статья из летнего цикла, в рамках которого мы говорим исключительно о летних продуктах. Если вы еще не засвидетельствовали свое почтение заметке о дыне, то милости просим. Мы же идем далее и сегодня поговорим о квасе.

Уверен, нет такого русского человека, кто не был бы знаком лично с этим безалкогольным пенным напитком. Как только приходит лето, на улицах появляются желтые фирменные бочки с квасом, и начинается массовое "спаивание" населения. Несмотря на то, что квас можно приготовить в домашних условиях и даже купить в магазине, многим нравится именно квас из бочонка. Есть в этом какая-то романтика: постоять в очереди, достать монетки, взять запотевший стакан, сдуть пенку и, наконец, хряпнуть его - холодный квас. Но чем он полезен? Почему мы так его любим? Вот это нам и предстоит выяснить далее по тексту.

Примечание:
Для лучшего усвоения материала все дальнейшее повествование будет разбито на подглавы

Что такое квас, и чем он полезен

Квас – традиционный славянский напиток, который готовят на основе брожения (незавершённого спиртового и молочнокислого) из муки и солода, из черного или ржаного хлеба. По российскому стандарту квас классифицируется как безалкогольный напиток, а содержание этилового спирта от брожения составляет менее 1,2%. В среднем же содержание алкоголя составляет 0,5-1%.

Основным ингредиентом кваса является рожь, которая служит хорошим источником витаминов B1, B6, Е, магния, фосфора и аминокислот. В нем также содержатся простые сахара, молочная и уксусная кислоты. Первые обеспечивают достаточное количество энергии для поддержания кратковременной физической активности. Последние два - утоление жажды. Углекислота облегчает переваривание и всасывание пищи, способствуя улучшению пищеварения. Ферменты кваса благотворно сказываются на работе ЖКТ.

К основным преимуществам можно отнести:

• низкую калорийность (около 20-40 ккал на 100 гр);
• пробиотическую активность (высокое содержание живых микрокультур);
• широкий спектр питательных веществ, включая витамин B12 и марганец;
• хорошо тонизирует кровь;
• хорошо утоляет жажду;
• нормализует работу ЖКТ.

Что касается пищевой ценности и нутриционного профиля кваса, то он такой:

Чем полезен квас для организма атлета и человека, ведущего ЗОЖ

Стандартная фитоняшка или каченок имеют сложившийся рацион, на котором они стараются “сидеть” на протяжении длительного времени, редко внося в него коррективы. Однако лето - это именно тот период, когда можно разнообразить продуктовую корзину без вреда для фигуры и здоровья. Конечно, с помощью кваса вы не нарастите мышцы, но у него есть 2 крайне полезных свойства, которые ни один протеин никогда не даст.

Свойство №1

В современных продуктах содержание пробиотиков (хороших бактерий) крайне мало. Поэтому у атлета, питающегося минимум 5 раз в сутки, часто возникают проблемы с желудком и кишечником. Особенно остро встает этот вопрос у людей худощавого типа телосложения (эктоморфы). Такие люди не могут впихнуть в себя столько еды, а если и могут, то часто это вызывает сбой в работе ЖКТ, в том числе запоры.

Квас является сильным пробиотиком и оказывает положительное воздействие на здоровье ЖКТ и укрепление иммунной системы. Человек, пьющий квас на постоянной основе, имеет высокие шансы улучшить работу пищеварительной системы и свой аппетит.

Свойство №2

Тренировки летом - серьезный стресс для организма. Высокая температура на улице и, порой, отсутствие адекватной вентиляции в зале могут негативно сказаться на здоровье человека. Во время активных тренировок в организме нарушается водно-солевой баланс, и обычный прием воды не решает эту проблему. В результате может произойти закисление крови (ацидоз), что негативно отразится на тренировке и возможности ее завершения.

Квас хорошо регулирует и восстанавливает водно-солевой баланс, поэтому во время занятий в жарком зале он будет очень полезен. Квас даст силы, взбодрит и поможет провести тренировку на высоком уровне.

Сделает ли сладкий квас вас толстым (-ой)

Чего боится любая девушка (да и мужчины тоже), следящая за фигурой? Правильно: не отложится ли сладко-углеводный продукт на талии. Однако переживать за то, что квас сделает свое “толстое дело” не стоит, и вот почему. Количество углеводов составляет 4-7 гр (не более 2%) от суточной нормы человека, а гликемический индекс (ГИ) в диапазоне 30-45 единиц (в зависимости от рецептуры).

Единственный вид кваса, который может привести человека к увеличению процента жировой ткани, - магазинный квас. Такой напиток имеет ГИ в 1,5-2 раза выше домашнего или уличного из бочек. Поэтому пить квас и не бояться о наборе лишних кило можно, но это должен быть homemade или бочковой варианты кваса.

Теоретическую базу мы заложили, теперь займемся практической стороной и поговорим о...

Как выбрать квас? Магазинный и разливной

Теория - это, конечно, хорошо, но ею жажду не утолишь :) Посему следующая информация поможет вам выбрать достойный и правильный пенный напиток. Идеальный квас содержит:

• закваску;
• сахар;
• воду;
• ржаной солод.

Также ищите на этикетке пометку “квас двойного брожения”.

В связи с высокой популярностью этого напитка в России крупные иностранные компании (PepsiСo, Coca-Сola) заинтересовались квасом как продуктом реализации в РФ. В связи с этим они начали выпуск своих марок: “Русский дар”, “Кружка и бочка”. Однако пальму первенства на этом рынке держат все же российские компании: Deka (квас "Никола") и "Очаковский".

Часто вместо кваса, особенно в супермаркетах, продают множество синтетических суррогатов (квасных напитков), которые состоят из воды, раствора углекислого газа, подсластителей и ароматизаторов. Такие “квасы” стоит обходить стороной. Если вы все таки решили купить квас в магазине, помните следующее:

Разобраться в выборе уличного варианта кваса вам поможет такая памятка (кликабельно):

Думаю, наша заметка про квас была бы неполной, если бы мы не узнали, какие простые и правильные варианты его приготовления есть, поэтому знакомьтесь…

Рецепты домашнего кваса

Ниже приведены максимально простые и разнообразные рецепты кваса, среди которых каждый найдет что-то близкое к своим кухонным способностям :)

Собственно, тему кваса на этом считаю закрытой, подытожим всю озвученную информацию.

Послесловие

Сегодня мы утоляли жажду и узнали, чем полезен квас для организма, а также как его приготовить самостоятельно. Уверен, теперь вы пересмотрите свое отношение (в положительную сторону) к этому пенному напитку, и ваше лето станет не только свежее, но и вкуснее. Аривидерчи, друзья!

Скачать статью в pdf>>

PS. А вы покупаете летом квас? Какой?