14 мая, 2013
Обновлено: 14 сентября, 2022 
Рад приветствовать, уважаемые читатели! Если Вы подумали, что углеводное окно - это новый тип жилищно-бытовых окон (наряду с пластиковыми или деревянными), то Вы крепко ошиблись. Я бы дал ему такое определение – это тот секретный ключик, который способен открыть потайную дверь под названием "эффективный рост мышц". И сегодня, мы научимся "орудовать" этим ключом.
Итак, тема весьма интересная, поэтому занимайте поскорей свои места и мы начнем. Поехали!
Зачем спортсменам углеводное окно
Думаю, у Вас случались такие ситуации, когда после хорошей физической работы (допустим, после вскопки картошки) разыгрывается просто волчий аппетит, и Вы готовы съесть прорву продуктов, причем не боясь за лишние жировые отложения. В действительности, можно сказать, что это некий прообраз углеводного окна только на примитивно-бытовом уровне. Если же дать научное определение, то это некий промежуток времени (после тренинга - причем не обязательно с железом, любой спорт или бег), в течение которого у организма появляется кратковременная способность к быстрому поглощению и усвоению углеводов.
Обычно такой промежуток времени составляет от 20 до 40 минут после нагрузки, и именно в этот период организм испытывает острую необходимость в подпитке. Многие начинающие (и не только) атлеты не используют преимущества углеводного окна, и напрасно, т.к. оно:
- является мощным стимулирующим фактором роста мышечной массы;
- влияет на повышение уровня гормона роста;
- увеличивает уровень инсулина в крови, тем самым способствуя более быстрому усвоению белка.
Примечание:
Правильней говорить, белково-углеводное окно, т.к. именно эти два нутриента помогают наиболее эффективно запустить восстановительные послетренировочные процессы и воспользоваться эффектом синергии от воздействия двух компонентов. Если окно углеводно-белковое (как например, после бега), то в таком случае в приоритете углеводы, белок в процентном соотношении идёт на втором месте
Итак, давайте немного углубимся в теорию.
Теория углеводного окна
Все мы помним, что рост мышечной ткани происходит не на тренировке, а по ее завершению. Т.е. мы “в поте лица” занимаемся, даем объемную силовую (не обязательно силовую с железом) нагрузку всему организму, разрушаем волокна, изменяем свой гормональный фон, в общем, выжимаем все соки из организма. И все это для того, чтобы потом хорошо восстановиться и вырасти. Получается, что сам тренинг – это только спусковой механизм по запуску сложных биохимических цепочек, приводящих к желаемому результату. Вкусить же плоды или ощутить эффект от физической нагрузки возможно только вне стен тренажерного/фитнес зала. Ведь именно тогда запускаются компенсаторные функции организма, начинают протекать физиологические фазы восстановления и сверх-восстановления.
Следовательно, чтобы создать композитное и рельефное тело, необходимо уделить пристальное внимание вопросам питания именно сразу после тренировки. Заметьте, я говорю сразу после тренировки, а не: “да, щас неспешно переоденусь, приму душ, доеду до дома, включу телевизор и приступим-с…”. Нет, столько ждать нельзя. Оптимальный вариант, это когда Вы завершили свое последнее упражнение, упала последняя капелька пота, и Вы пошли в раздевалку, там немного отдохнули и там же сразу “охомячили” заранее заготовленный продуктовый набор.
Вообще, если рассматривать всю техническую сторону роста организма, то белок – это главный строительный элемент для мышечной ткани, поэтому бодибилдерам всех мастей его просто необходимо потреблять, причем потреблять в соответствии со своей массой тела. Так вот, степень усвоения белка организмом – это “плавающая” нестабильная величина, и в разные временные (и в т.ч. возрастные) рамки человек может усвоить либо большее, либо меньшее его количество.
Однако бывают такие моменты, когда происходит небольшое чудо, и организм приоткрывает свой физиологический шлюз для загрузки большего количества аминокислот. Эта “сказка” существенно помогает подхлестнуть процессы белкового синтеза и наступает сразу же после завершения тренировки. Таким образом, в течении 20-30 минут после тренинга, очень важно закрыть эту “углеводную форточку”.
Существует также и “белковое окно”, которое первый раз открывается также после тренировки и второй раз приходится на ночь. В связи с этим правильней было бы говорить, что после тренировки необходимо закрывать белково-углеводное окно, а на ночь - только белковое.
Примечание:
Ночной прием белка необходим, в первую очередь, для поддержания секреции анаболических гормонов и максимального восстановления мышечных тканей. Именно ночью метаболические процессы протекают куда эффективней, и аминокислоты лучше попадают в клетки. Это происходит за счет падения сахара в крови и возникновения состояния гипогликемии
Углеводное окно: гормональная сторона процесса
Если рассматривать гормональную сторону тренировочного процесса, то во время силовых занятий в тренажерном зале в организме резко повышается уровень стрессовых гормонов – адреналина и кортизола. Можно сказать, что это своеобразные “энерджайзеры”, которые создают нам нужный настрой, убирают утомляемость и подпитывают наши внутренние (в том числе эмоциональные) резервы.
Все это хорошо, но только на тренировке, после же нее их действие негативно сказывается на организме, в частности, запускаются катаболические процессы разрушения мышечной ткани. И вот тут-то самое время прийти на помощь антагонисту гормонов стресса – инсулину. Он плавно (как реле) переключает ручку с катаболизма на анаболизм и запускает восстановительные процессы. Чтобы последнее произошло необходимо поднять уровень инсулина простым и незамысловатым путем – приемом высокоуглеводистой пищи в сочетании с высококачественным белком. Если этого не произойдет, то депо мышечного гликогена (которое нужно пополнить) быстро истощится от силовых нагрузок, и организм станет в буквальном смысле “кушать собственные мышцы”. В итоге все это выльется в накопление подкожного жира.
Итак, мы разобрались, что “затыкать” окна нужно. Но чем? На этот вопрос мы ответим далее...
Закрываем углеводное окно: продукты после тренировки
Научно доказанный факт, что после тренировки скорость усвоения углеводов повышается в 3-4 раза. И тут, казалось бы: “лупи углеводов сколько хочешь и какие хочешь", ан нет, везде есть свои нюансы. В нашей статье [Углеводы. Роль в бодибилдинге] мы говорили про так называемые быстрые и медленные или “плохие” и хорошие” углеводы. Большую часть рациона должны составлять именно медленные (зерновые, злаки, бобовые и т.п.), т.к. в них много клетчатки, они улучшают перистальтику кишечника и постепенно насыщают организм энергией в течении дня. Быстрые же "угли" необходимо употреблять в значительно меньших количествах и только по праздникам или в читмил.
Так вот, после тренировки все меняется с точностью да наоборот. Т.е. необходимо “закидываться” быстрыми углеводами вкупе с высокоценным белком. Лучше всего это дело иметь в жидком виде (коктейли, напитки), а твердый вариант припасти на более поздний прием пищи. Из углеводных продуктов отлично подойдут те, у которых высокий гликемический индекс, например: джемы, варенье, повидло, мед, фрукты (банан, киви, яблоко, арбуз), финики, изюм, свежевыжатый сок; а также долгие углеводы для твердых приемов пищи (спустя минимум 1 час после занятий) - печеный картофель, гречка.
Из белковых продуктов отлично подойдут: творог, нежирная рыба, куриная грудка, молОки.
Углеводное окно: жидкая фаза
Как я уже говорил выше, лучше всего начинать свою заправку с “жидкой фазы”, поэтому лично я использую для этих целей два простых натуральных коктейля. Ингредиенты и рецепт их приготовления следующие:
Витаминный напиток
- 1 литр профильтрованной воды;
- 5 измельченных таблеток аскорбиновой кислоты (или порошок);
- сок половинки лимона;
- аптечный сироп шиповника (2 ст. ложки);
- тростниковый сахар или мед (2 ст. ложки);
Компоненты тщательно перемешать и употреблять сразу по завершении тренировки. Также можно “закинуться” бананом или половинкой зеленого яблока. Через 20-30 минут смело переходим ко второму, уже белково-углеводному коктейлю.
Белковый коктейль
- 300 мл молока (1,5% жирности);
- 100 гр творога (5% жирности);
- 1 средний банан;
- мед/сгущенка (2 ст. ложки);
- овсяные зерна (2-3 ст. ложки);
- 2-3 яичных белка (можно сырых, но лучше вареных);
- ягоды (ежевика, малина, клюква и т.п.);
- корица (0,5 ч. ложки).
Все взболтать в миксере и пить небольшими глотками. Можно разделить на 2 порции.
Если рассматривать в целом, то послетренировочные процессы складываются из двух этапов.
После закрытия основного белково-углеводного окна, уже через 1 час, можно переходить к употреблению твердой пищи. Здесь уже выбирайте продукты с низким-средним гликемическим индексом и хорошим аминокислотным составом (профилем) белка. Ну и ночное белковое окно можно закрывать обычным творогом, а лучше казеиновым протеином.
В заключении хочу поделиться научными исследованиями биоритмологов, которые считают, что традиция англичан “ти-файв-о-клок” – это еще один тип “углеводного” окна, в течении которого происходит всплеск ферментов, перерабатывающих углеводы. Т.е. в 17-00 в биоритмах человека возникает переход на новый виток трудоспособности, происходит мобилизации всех систем организма и прилив энергии. Именно в этот период необходимо заправиться такими углеводами, как овсяное печенье и чай с долькой темного шоколада.
Стоит также сказать, что не стоит опасаться отложения глюкозы (в виде жира) из-за приема продуктов с высоким гликемическим индексом. Ведь после тренировки запасы гликогена в мышцах истощены, и организм сначала отдает приоритет именно восполнению истощенных резервов, а уже потом накоплению жира. Поэтому сначала глюкоза доставляется к месту синтеза гликогена – мышцам и печени, а уже потом - куда пошлют :).
По теории всё.
Послесловие
Сегодня мы выясняли, что такое углеводное окно. Выяснили. Не забывайте грамотно использовать сей "инструмент" для эффективного восстановления и набора мышечной массы. Удачных тренировок!
PS. а Вы закрываете углеводное окно? Чем?
